Entrée di mare

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In base alla disponibilità di mercato e della stagione, Lanterna Rossa propone ai propri clienti diverse tipologie di pescato per tutti i palati, anche i più fini e sofisticati.

Ora che la cozza meditterana è in stagione ad esempio, la si potrà gustare in sautée o addiritura alla Lanterna (specialità della casa) ma anche in una zuppettina di cozza pelosa (quando disponibile).

Come entrée proponiamo anche pietanze di pesce crudo con grande attenzione a ostriche fin des claires nei periodi invernali (fine ottobre-dicembre) ma anche le bellon e ovviamente scampi meditteranei di qualità eccellenti accompagnati da altri carpacci e crostacei già puliti.

La semplicità con cui curiamo le nostre proposte ha lo scopo di mantenere il più integro e naturale possibile l'eccezionale qualità della materia prima delle nostre pietanze, aggiungendo pocchisimi prodotti naturali quali olio, verdure e segreti del mondo culinario della Lanterna Rossa in modo da solleticare il gusto anche dei meno avvezzi ai gusti del mare a tavola.

Cozza Mediterranea Periodo ottimale da Maggio a Giugno


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